Ensaladas Con Berros De Agua

Ingredientes

• Una ó dos bolsas de berros

• Dos pomelos rosas pelados, cortados en rodajas.

• Una granada grande

• Una latita de maíz dulce

• Aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y pimienta

Preparación

1. Limpiar la granada y reservar los granos.

2. Colocar los berros en la base de la fuente.

3. Cubrir con las rodajas de pomelo.

4. Finalmente añadir el maíz y los granos de la granada.

5. Aliñar justo antes de servir.

Ensalada templada de berros de agua

Ingredientes

• Una berenjena grande o dos pequeñas

• Dos bolsas de berros de agua

• Un rulo de queso de cabra

• Aceite de oliva, sal y vinagre balsámico.

Preparación

1. Pelar las berenjenas, cortar en rodajas finas y salar por ambos lados.

2. Cortar el rulo de queso en rodajas de ½ cm.

3. Pasados 10 minutos lavar y secar las berenjenas.

4. Hornear las berenjenas a fuego medio con un poco de aceite durante 10 minutos.

5. Con el horno apagado pero aún caliente, colocar una rodaja de queso sobre cada rodaja de berenjena.

6. Presentamos en la fuente de ensalada: Con una base de berros, ponemos encima las berenjenas con el queso templado. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre balsámico.
   

Ensalada de berros con queso fresco y frutos secos

Ingredientes

• Dos bolsas de berros de agua

• Queso de Burgos u otro queso fresco

• Uvas pasa sin semilla (sultanas)

• Nueces troceadas

• Aceite de oliva, vinagre de manzana, sal

• Miel de azahar u otra que tengas en casa

Preparación

1. Colocamos los berros en la fuente de ensalada

2. Ponemos encima el queso cortado en dados, las nueces y las sultanas.

3. En un bol aparte hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la miel.

4. Añadimos la salsa a la ensalada en el momento de servir.